家常燉魚時，魚頭往往會成為魚身上剩下的一部分，那麼如何讓魚頭將它的味道發揮的淋漓盡致呢，就要靠今天這道菜，酸菜魚頭。我們做酸菜魚頭需要準備的材料有：酸菜、魚頭、白酒、蔥薑蒜、辣椒和一些調味品等。那麼讓我們開始學習吧。
主料
魚頭 ：1個輔料
薑絲 ：適量具體步驟
準備食材。
將魚頭用白酒抹一遍。再用胡椒粉和鹽醃製一會。
提前將酸菜用水泡至鹹味變淡。將酸菜的水份擠淨，準備其它配料。
鍋中放入適量油，將魚頭放入煎制。煎至兩面微黃。
利用鍋中底油，炒香薑片辣椒花椒。加入酸菜一起翻炒。
加入大骨湯或者清水，放入魚頭一起燉煮。
至湯汁收盡，魚頭入味即可。
不喜歡吃辣，可以不放辣椒
千里飄香谷
