酸菜魚一般用的都是什麼魚|哪裡的酸菜魚正宗

魚的做法有很多，比如說清蒸或者是紅燒，而還有兩種方法是非常受歡迎的，一個就是水煮魚，另外一個就是酸菜魚，現在全國很多地方都有售賣酸菜魚的，那麼哪裡的酸菜魚正宗呢?

一、哪裡的酸菜魚正宗

雖然現在全國各地都有售賣酸菜魚的，但是最正宗的酸菜魚一定是在重慶地區，這主要是因為酸菜魚是重慶當地的一道特色美食，是後來才流入到了全國各地的，這種烹飪的方法和搭配是非常奇特的，但是吃起來口感和味道卻非常的讓人驚訝，也是為重慶地區的江湖菜奠定了一個基礎。

二、酸菜魚一般用的是什麼魚

1.草魚

如果大家經常吃酸菜魚的話，應該都會發現酸菜魚最常見的魚的品種就是草魚了，這種草魚基本上全國各地每一個地方都會有，並且價格非常的便宜，肉是很細嫩，並且腥氣也很少，唯一的缺點就是吃起來刺太多了，非常的麻煩，如果稍微不注意的話，可能就會造成魚刺卡嗓子的情況。

2.白鰱魚

白鰱魚也是經常被用來製作酸菜魚的。最主要的原因就是因為價格方面非常的便宜，但是吃起來土腥的味道是比較重的，所以除去價格方面的考慮之外，是不太推薦的。

3.黑魚

這種魚是製作酸菜魚最為推薦的，這主要是因為這種魚個頭比較大，並且肉非常的厚實，魚刺也是比較少的，雖然表皮帶有一層黏黏的保護液體，但是清洗乾淨了之後絲毫不會受到任何的影響，口感吃起來滑嫩，價格雖然貴一些，但是整體的感受還是非常值得的價格的。

哪裡的酸菜魚正宗?重慶地區的酸菜魚是全國最正宗的，如果大家已經吃過了自己當地製作的酸菜魚，那麼有機會的話，到了重慶之後可以品嚐一下重慶當地的酸菜魚，看一看兩者之間到底有什麼樣的差別，說不定吃完一次之後，我們就會品嚐出來一些味道，自己回家就能動手製作出最正宗的酸菜魚了。