主料
低筋麵粉(cake flour) :140輔料
獼猴桃(kiwi) :2個具體步驟
1. 塔皮的材料見主料,製作見菜譜:水果派
2. 餡料的製作:材料見輔料 獼猴桃去皮切片,檸檬對半切開。牛奶,蛋黃,半個檸檬擠汁打散。
3. 烤箱170°預熱。整理好塔皮。
4. 烤箱170°烤10分鐘。冷卻。
5. 細砂糖,玉米粉,水,半個檸檬擠汁混合均勻,電磁爐加熱至煮沸。加熱時不斷攪拌。關火。
6. 第二步中的混合物倒入塔皮中,入烤箱170°烤15分鐘。冷卻。
7. 脫模。
8. 擺上切好的獼猴桃片。用刷子將第5步的液體刷在水果表面。冰箱冷藏1小時。
有一種專門挖獼猴桃的小刀,非常好用,推薦。其他注意事項見菜譜水果派。