素青醬玉米麵條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用泡透的一小把腰果、蘋果醋、一小把香菜、一點水、鹽混合，用料理機打成醬即可。

1. 麵條配了蕃茄片和水炒的杏鮑菇。

2. 玉米麵條是玉米麵2、黃豆麵1、麵筋粉1的配比，水放的能成團即可。麵條會很筋道。

3. 玉米麵一定先用溫水和成團冷藏放置一夜，再和其他粉和勻做麵條。放置一夜，為的是使玉米麵吸足水份，以使做麵條的麵糰細膩，不然玉米粉的麵條會口感很粗糙。和成麵糰後一定醒夠半小時再擀，擀時的麵粉用的玉米麵和麵筋粉的混合粉。

烹飪技巧

這個配比的玉米麵條很實落，煮時一定要三次點涼水並煮久一點，煮透再吃。以便更好的使粗糧粉熟透易於消化。如果沒有壓面機，你擀這個麵條之前一定多吃點菠菜。