主料
輔料
具體步驟
1. 3條秋刀去頭尾,剖開去內臟,再從裡面沿著脊骨邊劃一下,把脊骨拆下來,很容易拆,之後把魚肉攤平一切兩半,用少許米酒和姜粉醃半天。
2. 給魚肉拍上澱粉,用橄欖油兩面煎黃後夾出。
3. 鍋裡放味(酉林)2勺 米酒2勺 生抽3到4勺 一小勺糖煮開,放入煎好的魚肉5分鐘左右裹上味汁。