主料
鼠鞠草 :1/2斤輔料
具體步驟
1. 將鼠鞠草洗凈,放進鍋?加水蓋過鼠鞠草煮軟後(約需1小時),水倒掉,擠幹之後剁碎,放進鍋中加水及1杯糖煮成稀稀的。
2. 將糯米粉放進盆內,把煮好的鼠鞠草加進去揉,若水份不夠成糰,可再加水。如果甜度不夠,可再加糖,揉至不黏手為止。
3. 將幹蘿蔔絲用水反覆洗淨,切碎。另外將五花肉切細絲,蝦米泡軟備用。
4. 起油鍋,放入半杯豬油或沙拉油,先將蝦米爆香,再放五花肉與蘿蔔絲拌炒。最後加鹽、味精、胡椒粉及五香粉調味,起鍋前再放入油蔥酥拌勻盛出當內餡。
5. 在手上抹點油,將糯米糰捏成自己喜愛的大小,像包包子的方法把內餡包入揉圓,放在粽葉上用手輕輕壓成圓錐形,放入蒸籠以大火蒸20分鐘即可。