鹹水粿是潮汕當地的特色美食。在小時候常常能在國小國中門口見到,一個拉著自行車的人賣鹹水粿。粿皮沒有味道但口感佳,配上菜脯乾和甜醬,鹹甜結合,使之成為潮汕人民的一道日常小吃。一般現做現賣,用自行車拉著賣。
主料
粘米粉 :120g輔料
玉米粉 :5g具體步驟
1.蒜頭剁成蒜泥,與油爆開
2.蒜泥變金黃時,把剁碎的蘿蔔乾放入,攪拌均勻,煮20分鐘(煮時要不停攪拌,以免沾鍋)
3.將粘米粉、玉米粉與水攪拌均勻,每個容器放一湯勺的粉水,鍋裡的水燒開,大火蒸10分鐘
4.將粿冷卻脫膜,加上熱乎乎的蘿蔔乾,美味的鹹水果就上盤了
記得蘿蔔乾放在粿上前要加熱,粿也要有溫度,冷卻了,就再蒸一下,這樣才好吃!