聞味道、摸肉質。沒有壞的巴沙魚它的味道聞起來應該是淡淡的魚味,不會有刺鼻的味道,但是壞掉的巴沙魚,聞起來就會有一股臭臭的魚腥味。另外,可以摸巴沙魚的肉,壞的巴沙魚肉上面會黏黏的,嚴重的還會起絲。應該選擇新鮮有光澤、無異味的巴沙魚。