主料
輔料
具體步驟
1. 把包菜葉邊緣剪去，做成蔬葉包。剪去的菜葉剁碎做調料。
2. 把鮮豬肝在水中浸泡30分鐘，抽去裡面的筋絡。（此步驟不能省略，肝臟是解毒器官，須清淨徹底）
3. 把處理好的豬肝和花椒、香葉、生薑片一起放入水中煮，倒入適量黃酒、老抽，閉蓋。
4. 待豬肝熟後撈起，用磨碎機磨成顆料狀待用。
5. 另備清水放入食用油、鹽煮開，倒入龍口粉絲，煮軟後撈起過涼水備用。接著放綠豆芽焯水後，過涼水備用。
6. 焯好後粉絲和綠豆芽在大碗中，倒入蒜汁、薑汁、胡椒粉、鹽調味好。然後裝入蔬葉包裡。
7. 把鴨湯倒入鍋中（我是前日餘下的），放入豬肝粒和碎葉、鹽，小火調煮一會兒，待湯汁收好，盛起豬肝，撒在粉絲豆芽面上，淋上麻油即可.
千里飄香谷
