主料
輔料
具體步驟
做法:一、豬肚加入少許鹽,乾麵、白醋手抓二十分鐘左右,洗淨,去除異味。三黃雞去內臟洗乾淨,加入少許紹酒、蔥、姜醃製十分鐘。
二、將洗淨的豬肚翻過來抹上少許鹽,再將整雞裝進豬肚內,再放入冰塊中,冰鎮三十分鐘。
三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內煲三十五分鐘左右熟透,加入鹽、味精胡椒即可。
四、調料製作:取原湯加入蔥花、薑末、香油即可。