在家做的老婆餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米油 ：130
白糖 ：30
水 ：80
麵粉 ：400

輔料

米粉 ：100
芝麻 ：40

具體步驟

1.水油麵：麵粉200g，加白糖30g，水80g，玉米油30g揉成團

2.揉好的水油麵放一邊醒著

3.油酥面：麵粉200g，玉米油100g揉成團

4.分別將水油麵和油酥面分成等份大的小劑子

5.水油麵用擀麵杖擀成麵皮 包入油酥面

6.收口朝下，擀成長條

7.由上而下捲成卷

8.再順著長卷再次擀開 再由上而下捲起來

9.所有的麵糰做好後，蓋上保鮮膜餳20分左右

10.芝麻小火鍋內慢慢炒熟，不要放油

11.糯米粉小火炒至微黃

12.鍋中放入適量玉米油、水、白糖攪勻

13.倒入炒好的糯米粉和熟芝麻

14.取一小團，立著按扁

15.再用擀麵杖擀成麵皮

16.放入適量甜餡，收口

17.收口朝下，用手按一按

18.所有餅做好

19.後，再在餅上劃兩刀

20.取一隻雞蛋，黃清分離

21.把黃打散

22.在餅上刷一層雞蛋液

23.烤箱預熱，180度上下火烤20分左右即可

24.烤熟後的一盤，真誘人

25.色澤不錯吧

烹飪技巧

烤箱時間依個家烤箱所定麵粉的吸水性不同，水和油的用量酌情新增或減少配料表裡主料是麵皮用量，輔料是內餡的用量，內餡裡的糖的用量依個人喜好甜度新增