韭菜炒小竹筍是一道普通又美味的家常菜，做法簡單，食材新鮮，短短一點時間就可以享受美味，竹筍中含有很多有人體需要的維生素，清爽可口，新鮮的竹筍清脆又有一絲甜甜的味道，和韭菜一起炒，清爽可口，生津開胃，是一道很好的下酒菜，做起來也方便，健康又美味。
主料
小竹筍 ：500輔料
食鹽 ：5具體步驟
1.小竹筍500剋剝去外殼洗淨。
2.放入鍋中加水煮開後改小火燉3分鐘，這樣能去除筍中的澀味。
3.煮好的竹筍撈出，放入清水中浸泡淘洗乾淨晾乾水分後用手撕成條。
4.再用刀切成段待用。
5.準備豬瘦肉100克、韭菜60克、紅辣椒1根。
6.豬肉切絲放入少許料酒、生抽、薑絲、食鹽、食用油、澱粉抓拌均勻後醃製5分鐘。
7.韭菜和辣椒切段待用。
8.然後熱鍋倒入冷油，放入肉絲滑炒散至肉絲變色後盛出。
9.鍋底留油再燒熱，放入竹筍翻炒。
10.加入少許食鹽。
11.再加入少許生抽，炒勻後加少許清水燜2分鐘至竹筍入味。
12.然後把肉絲和紅辣椒放入，開大火翻炒2分鐘。
13.最後放入韭菜炒至斷生即可。
無
千里飄香谷
