主料
雞蛋 ：3顆輔料
油 ：適量具體步驟
1.粉條泡軟，備用
2.雞蛋打入碗中，打散，加少許鹽，備用。
3.盆中放入麵粉和玉米澱粉，拌勻。
4.放入泡軟的粉條，均勻的裹上面粉。
5.鍋中放油，放入粉條翻炒，炒軟後，盛出。
6.鍋中放油，倒入蛋液炒成蛋碎，盛出備用。
7.蔥薑蒜切碎備用
8.香菜切碎
9.鍋中放油，放入蔥薑蒜爆香。
10.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
11.放入炒好的粉條和雞蛋碎炒勻。
12.放入生抽，十三香，鹽炒勻。
13.放入香菜炒勻。
14.裝盤
1.粉條一定要泡軟，如果沒有時間泡到很軟，可以煮一下再炒，否則炒出來的粉條會太筋道，不好咬。2.麵粉和澱粉的比例要保證一比一，根據需要調整用量。3.炒粉條的時候，要用筷子和鍋鏟一起配合著炒，要把粉條炒散，不能成團。
千里飄香谷
