準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
馬蹄粉 :
250g 輔料
花生油,涼開水 :
適量 具體步驟
1. 冰片糖掰碎,倒入蓋過糖面的水煮溶,攤涼。馬蹄粉用適量涼開水調勻,分四六分兩份。
2. 小份馬蹄粉加入椰漿,煉奶,調勻,用勺子揚起,成濃稠順暢流淌的粉液,做成小白。大份馬蹄粉加入攤涼的糖水,調勻,太稠可小量加入涼開水,直至水揚起呈濃稠順暢流淌的粉液,做成小黃。
3. 先大火燒開鍋水,放蒸架,蒸盤用花生油刷過,好脫盤,倒入兩勺小黃,猛火蒸一分半鐘,再倒入小白兩勺,也是猛火蒸一分半鐘,如此六至八次為宜,六層至八層的糕最好看的入口。
4. 攤涼,切塊