主料
鹹鴨蛋 :1只輔料
生抽 :適量具體步驟
1. 鹹鴨蛋煮熟,一吃,爆鹹,因為是粑粑親手做的,我錯過了端午節最好吃的時間段,又捨不得扔,只有拌餡兒吃!
2. 與肉餡兒攪拌在一起,放少量生抽和姜沫調味兒。
3. 小胖示範上海大餛飩包法~餡兒放皮中間兒,上下兩個邊兒內測抹上水。
4. 上條邊兒對齊下條邊兒,對摺,捏緊,中指在餡兒的地方往裡推。
5. 兩個角抹上水,一捏,粘住就好啦。貌似餡兒太多,都撐變形了。。。
6. 然後水開以後煮餛飩就行啦!胖哥是芹菜肉的死忠,so,一個鍋裡煮兩樣~顏色也很好分辨!
7. 鹽 香油 小蔥花,用麵湯化開做湯底,水開後丟生菜,關火,盛出即可。
我的鹹鴨蛋因為鹹了,所以餡兒裡就放生抽和姜沫了,如果不鹹,適當調味。