主料
長茄子 :適量輔料
香蔥 :適量具體步驟
1. 長茄子,切成大長片,用烤箱上下火150度烤軟。
2. 紅黃綠彩椒切碎,馬蹄拍碎、鮮香菇切小丁,蔥姜切碎,蒜切末。
3. 草魚去刺片成兩片,將魚肉去皮切小丁,加、鹽、生抽、胡椒、鹽、料酒、蔥薑末、一隻雞蛋拌一下。
4. 熱鍋溫油,炒熟醃好的魚丁,再加入切好的紅黃綠彩椒丁,馬蹄碎、香菇丁材,翻炒至熟。
5. 將茄子片上上均勻的鋪上魚丁等原料,再捲起來。也可以先捲成卷再往裡填魚丁等。
6. 將卷好的茄子捲進提前預熱的烤箱上下火160度烤6分鐘取出,放在花葉生上即可。