主料
雞蛋 :適量輔料
橄欖油 :適量具體步驟
1.雞蛋二個、胡蘿蔔、蘿蔔乾分別切細粒,蔥切蔥花。配菜可以根據喜好隨意搭配,替換成榨菜粒呀、彩椒粒呀、黃瓜粒呀,都行。
2.雞蛋加鹽,攪打成蛋液。不用攪打得太散,待會兒煎出來的蛋卷帶一點蛋白的自然白色,更美麗哦。
3.攪打好的蛋液加胡蘿蔔粒、蔥花混合均勻。平底鍋放少量油,緩慢倒入混合好的蛋液,均勻在鍋裡攤一層,火力一直保持中火。
4.待外層蛋液凝固,就可以慢慢由外往裡裹蛋卷。翻動鍋鏟,蛋液隨著卷的過程自然膨脹粘合,當捲到最後,整個蛋卷也基本熟透了。喜歡吃得嫩些的,馬上把蛋卷剷起來,喜歡再實在一些口感的,轉小火,讓蛋卷在鍋裡多呆一會
5.煎好的蛋卷切成段,就可以擺盤趁熱享用啦。看看它的色彩,很誘人的有木有?裡面若隱若現的白色點綴,就是特意沒有攪散的蛋白營造的效果。