廣東茶點—臘腸卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 【麵皮製作】:

2. 酵母粉放入溫水中融化

3. 將麵粉,白糖,混合.

4. 把融化的酵母水倒入粉內,一邊用筷子攪拌.

5. 拌好後,用手揉成麵糰.一直揉至面發軟光滑.

6. 將麵糰放入有蓋的大碗中發酵,1小時後,麵糰發大至2倍的樣子，用手指沾些乾麵粉,插入麵粉中心,沒有反彈的現象即完成發酵了.

7. 【包餡整型】

8. 麵皮發好後,繼續揉十分鐘,將裡面的氣體揉去.然後分段約50克一段.

9. 將麵皮搓成長條形,約是半條臘腸的3倍,然後纏在臘腸上即可.

10. 【蒸制】

11. 將做好的卷放上蒸架，鍋內放涼水,蒸20分鐘.先大火水開後轉成中火.熄火後等1分鐘才開蓋.這樣包子才不會因為突然受冷而收縮.