宿舍饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 取一碗溫水把乾酵母撒至差不多覆蓋水面就合適了，然後攪拌均勻後靜止5分鐘，然後把酵母水一點點分次倒入麵粉和鹽的混合體，用筷子攪拌至絮狀，倒完水之後開始揉麵，慢慢揉，揉至三光（面光，手光，碗光），就可以進行醒面了，用溼布或保鮮膜將麵糰封好，防止其被風乾

2. 發好後應該是戳一下既不恢復也不下陷的狀態（因為lz是第一節課揉好放在宿舍給它室溫下發了兩個小時，室溫可能有18度，不是很高，一般如果是27,28度下比較好，如果這溫度一個小時就可以）然後把麵糰拿出來再次揉，把裡面的空氣都揉出來，揉越久口感會更好，面會更白

3. 然後放進電飯鍋裡蒸，冷水入鍋，用煮飯檔來蒸，蒸到冒很多氣後調至保溫蒸15分鐘最後斷電悶5分鐘（切記中途不要開來看，不然會下陷變得很醜而且影響口感），最後白白胖胖的饅頭就出來了

烹飪技巧

乾酵母一定要用溫水，熱水會把麵粉和酵母燙死，冷水又醒不開酵母醒面的時候記得別醒太久，醒太久面就會變酸第二次揉麵的時候可以多揉幾下，對成品的口感比較好蒸的時候一定不要在過程中好奇而開來看看，會變得不好看，而且乾癟如果不喜歡白饅頭可以加些菠菜汁，南瓜泥，胡蘿蔔汁等等，就靠大家自行發揮了~祝大家玩得開心，因為LZ和麵玩得很開心~作為南方人默默地開始玩起麵食，有種神奇的感覺呢~