烤牛排怎麼烤好吃

在我們日常生活飲食中，除了正常的一日三餐以外，難免會想吃一點不一樣的東西，我們今天就來說一說烤牛排吧，烤牛排看起來簡單，其實要烤到火候適中，外焦裡嫩還是要講究技術的，否則吃起來口感就沒那麼好了，那麼接下來我們就一起來學習一下如何烤牛排吧。

1、醬汁烤牛排

主料：牛通脊。輔料：熟土豆、口蘑、西蘭花、洋蔥。調味：燒烤粉、白葡萄酒、日本燒汁、料酒、法香、牛奶、檸檬、蠔油、白糖。將牛通脊切厚片，用刀背捶斷筋。加入燒烤粉、料酒抓勻放置5分鐘。將入好味的牛拍蘸上一層薄薄的麵粉。放入平底鍋加少許黃油，放入肉片煎至兩面變色斷生後盛出備用。取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本燒汁，兩小勺白糖、蠔油攪拌均勻。

將醬汁澆在煎好的肉上，放入烤盤，撒上洋蔥絲，放入烤箱上下火200度烤制15-20分鐘。將牛奶倒入鍋中，放入熟土豆、加少許鹽，煮2-3分鐘盛出，牛奶留在鍋中備用。將口蘑、胡蘿蔔、西蘭花分別焯水，焯好後碼入盤中。在剩下的牛奶中擠入檸檬汁，加入法香碎、少許鹽，攪拌後澆在配菜上。最後把烤好的牛排一起擺入盤中即可。

2、紅酒烤牛排

牛排洗淨，瀝乾水後放入保鮮袋，用擀麵杖(或刀面)拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮。撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再塗上黃油、食鹽，按摩一下，醃製30分鐘左右。烤箱預熱200度，醃製好的牛排放入烤盤裡，再撒適量的胡椒粉和五香粉，中層上下火先烤15分鐘。翻面再烤10分鐘，(8成熟)如想吃嫩些的，時間可縮短些。紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下。牛排出爐後，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。

3、香烤牛排

牛排加少許料酒，用水泡3-4小時，以便能更好地去腥，把調料放入小碗中，用少量水化開，攪拌均勻;牛排瀝乾水分，放入盤中。控幹水分後，用廚房紙巾沾幹多餘的水分。把小碗內的調料均勻地撒到牛排上，充分按摩，確保每塊牛排都沾上調料，之後，醃製4-5小時，放冰箱一夜更入味。醃好後，放入空氣炸鍋(烤箱都可以)。160度15分鐘，之後，翻面160度，再烤10分鐘。

以上就是對關於烤牛排的做法的介紹了。看了以上的文章，小夥伴們是不是已經蠢蠢欲動了呢？看上去好有食慾啊，沒想到看起來簡單的烤牛排，也有這麼多學問呢，看來要烤出香噴噴的牛排還不是一件容易的事情。喜歡吃烤牛排的小夥伴們，可以在家試試哦。