美味早餐海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

將蛋清和蛋黃分離。

分離出的蛋黃。

在蛋黃中加入一半的糖粉，色拉油。

用打蛋器中速打勻。

再加入牛奶。

用打蛋器打勻。

晒入麵粉。

用刮刀上下翻動拌勻。

在蛋清中滴入兩滴檸檬汁。

用打蛋器低速打出泡沫。

再加入剩下的糖粉。

用打蛋器由低速向高速逐步將蛋白打發。

打至打蛋器從蛋白中提起時，蛋白成鉤狀切不倒，蛋白就打好了。

將1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

用刮刀上下翻動拌勻。

剩下的蛋白分兩次打入蛋液中。

再烤盤上鋪一層油紙。

倒上蛋糕液，磨平。

烤箱提前預熱。

放入烤盤。

中層，150度，上下火烤25分鐘即可。

烤好的蛋糕稍微涼一下，脫模即可。

烹飪技巧

1，蛋白中加入檸檬汁是為了便於打發，沒有的話可以用白醋代替。2，將打發的蛋白和蛋液混合時，不能畫圈攪拌要上下攪拌，要不然會消泡的。3，也可用黃油代替色拉油。