咖啡紙杯蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白里加入鹽，分3次加入白砂糖，打至硬性發泡；

2.蛋黃加入油，咖啡溶液，打蛋器打10秒；

3.篩入低粉，打蛋器打30秒至混合均勻；

4.蛋黃糊與1/3的蛋白混合均勻，倒回2/3的蛋白霜裡，翻拌均勻即成蛋糕麵糊；

5.倒入紙杯裡，7-8分滿即可；

6.放入145度預熱好的烤箱裡，倒數二層，烤30分鐘，加固1分鐘，即可出爐；

7.放涼即可享用。

烹飪技巧

1.打蛋器與打蛋盆必須無油無水；2.蛋白一定要打到位，打至硬性發泡，即提起打蛋器時，能成尖尖的樣子；3.拌麵糊一定不要畫圈，要用翻拌的方法；4.低溫烘培，放涼透再脫模。