主料
輔料
具體步驟
1. 將雞蛋加糖和鹽隔水在熱水盆中快速攪打,當雞蛋液溫度升至40度時將雞蛋盆離開熱水盆。打至蛋液粘稠,紋路清晰且不易消失。
2. 黃油隔水融化,加入牛奶攪勻。
3. 將低筋麵粉過篩至蛋糊中快速翻拌,均勻後分兩次倒入牛奶黃油混合液,繼續快速翻拌,至均勻。
4. 將混合好的蛋糊倒入紙杯中,150度烤30分鐘左右。