準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
中筋
麵粉 :
90 玉米澱粉 :
20 雞蛋 :
3個白糖 :
80 牛奶 :
50 橄欖油 :
50 輔料
鹽 :
1泡打粉 :
1 具體步驟
1. 分好蛋黃和蛋白,先把蛋黃和3分之1的糖,和牛奶加橄欖油混合成糊狀。
2. 把麵粉和鹽加泡打粉一起篩進蛋黃糊,攪拌均勻。
3. 按戚風蛋糕的方法打好蛋白,分3次與蛋黃糊混合。
4. 預熱烤箱,把拌好的糊均勻倒入紙杯7分滿。
5. 放入烤箱中上層,上下溫度150,時間30分鐘即可!
烹飪技巧
溫度不要太高,就是不開咧的關鍵!