主料
菠菜 :200輔料
醋 :5具體步驟
1.準備好所需的食材:菠菜和生薑。
2.將菠菜洗淨瀝乾水分。
3.鍋中加水,再滴少許食用油,水開後將菠菜放入其中焯熟。
4.菠菜撈出放冷水中過涼。
5.菠菜從水中撈出控幹水分,切寸段。
6.將切好的菠菜放入容器中。
7.準備好的薑汁(生薑稍微切碎後搗爛,加入適量香油、生抽、醋、鹽,拌勻即可)。
8.將薑汁倒在菠菜上即可。
1.吃菠菜前,先用開水燙一下然後涼拌,這樣既可保全菠菜的營養成分,又除掉了80%以上的草酸。2.菠菜焯水後再切,避免營養過多流失。3.應儘量縮短菠菜烹調時間,避免破壞其富含的維生素C。