準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黑豆 :
200 豬蹄 :
1根 輔料
生薑 :
適量料酒 :
適量桂皮 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.將黑豆清洗乾淨,提前放入水中浸泡一段時間。
2.豬蹄切好,清洗乾淨,倒入鍋中,加料酒,生薑 ,冷水,大火煮開,洗去血沫撈出。
3.再次將豬蹄,生薑,桂皮一起放入適量清水的鍋中,黑豆和泡黑豆的水也放入鍋中。
4.用電燉鍋燉兩小時,然後加入適量鹽即可。
5.香香的黑豆豬蹄湯製作完畢。
烹飪技巧
煲湯時,將肉類提前淖水不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過於肥膩。