清燉羊肉湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 羊肉切大塊，冷水中浸泡3小時以上，期間換兩次水。充分泡除血水。

2. 盛一砂鍋水（大號砂鍋），羊骨羊肉冷水下鍋，大火煮開，撇去浮沫。

3. 將調料用調料包包好，放入羊肉湯中，中小火煮40分鐘。加鹽，白胡椒粉調味。

4. 羊湯煮好後把羊肉撈出晾涼，改刀切片。羊肉熱的時候不好切。

5. 白蘿蔔切細絲，炸豆腐乾切細條，香菜切末。

6. 另起一鍋，加入羊湯，大火煮開，放入白蘿蔔絲，煮至斷生，加入羊肉，豆腐乾，盛入碗中，撒上香菜即可。

7. 秋冬滋補佳品。

烹飪技巧

大火白湯，小火清湯。