不錯的家常香辣蝦如何做簡單又美味

家常香辣蝦是蝦做成的美食，蝦的口感不錯，這款蝦為了做的比較好吃，輔料特別的多，大概有十多種，都是為了增加蝦的口感，這款美食是不錯的一款美食，製作的時候比較麻煩，主要是清洗蝦比較麻煩，但是做出來的美食確實是比較好吃的喲，哈哈

主料

輔料

具體步驟

1.鮮蝦去頭（我家女兒說頭扎嘴），開背，挑蝦線。

2.加鹽、料酒、澱粉、油醃漬。

3.準備好花椒、辣椒，大蒜拍鬆，薑切片。

4.炸蝦，放油燒八分熱，一個個下入大蝦炸至金黃。

5.我在家放油少些蝦分2次炸的，等油高溫時再復炸至蝦酥脆備用。

6.鍋裡留一點低油，中小火放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜炒出香味。喜歡吃辣的把辣椒一掰兩段，喜歡麻的花椒時間短些。

7.放入炸好的大蝦，加鹽，加少量生抽，轉中火抖鍋翻炒片刻出鍋。放生抽一是為了增味，二是少量的水蒸氣逼出佐料的香氣是蝦更入味。生抽不能多， 以免水汽大影響蝦的酥脆。

烹飪技巧

放少量的生抽是這個菜的技巧點。增加生抽的味道，使香味更復合，還借用生抽一點點的水汽使炸過的大蝦更吃足佐料的香味。