準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬瘦肉 :
200 平菇 :
400 輔料
五香粉 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量蔥段 :
適量 醬油 :
適量油 :
適量 玉米澱粉 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.平菇掰小瓣洗淨,在開水中綽一分鐘。過涼水控幹。
2.肉片放鹽,料酒,醬油,玉米澱粉,五香粉拌勻醃十分鐘。
3.炒鍋燒熱放油倒入肉片翻炒,炒制八成熟時盛出備用。
4.鍋中留底油,放入蔥段炒出香味。
5.倒入平菇翻炒。
6.加鹽,五香粉調味。
7.平菇代熟時加入肉片翻炒。
8.加入適量開水小火們一分鐘撒上適量雞精即可出鍋。
烹飪技巧
平菇炒之前最好綽一下水,這樣可以把裡邊的有毒物質去掉。