噴香的朝鮮冷麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

冷麵 ：300
蕎麥冷麵 ：300

輔料

烤腸 ：1根
蔥 ：3根
白糖 ：150
白醋 ：適量
姜 ：1塊
蒜 ：1頭
水 ：1000
鹽 ：適量
雞蛋 ：3個
捲心菜 ：300
黃瓜 ：2根
香菜 ：1兩

具體步驟

1.捲心菜洗淨切絲，用少許鹽醃出水份

2.因為做捲心菜泡菜，不需要像做大白菜泡菜那樣麻煩。醃出水份的捲心菜用糖、白醋、薑末、蒜末拌好，糖要比醋偏多點，最後撒上少許幹辣椒麵拌勻，喜歡吃辣的也可以加點辣椒油，拌好後放入冰箱冷藏儲存

3.冷麵用清水浸泡2小時左右，水淹沒麵條花面

4.個人喜好熱湯冷麵，又不太喜好牛肉湯或雞肉的味道，所以自己調的，鍋裡放入清水，加蔥段、薑片、八角、鹽、白糖熬開放涼，湯汁要偏甜、偏鹹

5.雞蛋煮熟切開待用

6.黃瓜切絲

7.香腸切片

8.醃好的泡菜裝盤根據自己喜好新增

9.鍋中放水燒開，泡好的冷麵輕燙一下撈出，用涼水過涼裝碗

10.香菜切碎備用

11.冷麵放入碗中，上面放上切好的雞蛋、黃瓜絲、香腸、泡菜和香菜末

12.一碗清爽嚼韌的冷麵做好了

烹飪技巧

冷麵要提前浸泡2小時左右，冷麵湯最好自己調配，外面的多用甜味劑增甜，湯汁可做冷湯、熱湯，口味根據自己喜好