口感豐富的賽肘花如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：200
豬肉皮 ：200

輔料

生抽 ：適量
大料 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
蔥花 ：適量

具體步驟

1.鍋中坐水加入薑片和蔥白，下已洗淨的肉皮加蓋煮開

2.撈出放入冷水中，颳去內脂和表皮的毛，沖洗乾淨再次入冷水待用

3.五花倒入適量料酒，撒上鹽反覆揉搓，使其入味

4.壓力鍋中坐入適量清水加入大料

5.加入鹽、生抽

6.取一張肉皮，五花肉改下刀包入肉皮中

7.圈起來並用繩子綁緊

8.入鍋燒開

9.燒開後會有很多泡沫，取出肉卷洗淨

10.放入壓力鍋中

11.加蓋燒開燜上個把小時，當然時間越久越入味，我是吃好飯煮的，到晚上吃的

12.吃時，調蘸料，薑末、蔥花、醋、生抽

13.肉煮好後取出稍涼切片，看，是不是很不錯呀，蘸著料吃可香呢，真是下酒的好菜呀！

烹飪技巧

1、肉皮先煮一開，撈出後馬上放入冷水中並颳去內脂和表皮的毛2、沖洗乾淨繼續泡於水中3、五花肉加料酒和鹽反覆揉搓使其入味4、肉捲入肉皮中用繩綁緊入鍋中再燒一開5、最後放入壓力鍋，鍋中事先準備好大料生抽和料酒6、煮開後多燜會，這樣更入味，取出稍涼切片，吃時調蘸料