![番茄帶魚怎麼做好吃又簡單]( "番茄帶魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
帶魚 ：
適量 番茄醬 ：
適量 輔料
鹽 ：
適量糖 ：
適量 澱粉 ：
適量料酒 ：
適量 姜 ：
適量 具體步驟
1.帶魚去頭去內臟，洗淨，加入料酒，姜，鹽，醃半小時。雙面均勻沾上幹澱粉，用手輕輕按實。
2.鍋中倒油燒熱下刀魚5分熱的油溫煎至雙面金黃，熟透。即出擺盤。
3.番茄汁，糖，鹽，水調成汁，倒入鍋裡煮開。再加入少許水澱粉調汁，均勻淋在刀魚上即可。
烹飪技巧
帶魚上的銀色物質對人體有易，卵磷脂高溫很容易破壞，沾上澱粉有效保護這一物質。煎帶魚時油溫先到7成熱下鍋定型不易粘，再轉到5成熱。
千里飄香谷
