主料
輔料
具體步驟
1.河蝦擇洗乾淨,撒少許精鹽。
2.調入料酒,拌勻醃漬10分鐘。
3.鍋裡倒入油,油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃,撈出。
4.鍋裡油再次燒熱,倒入炸好的河蝦復炸後撈出。
5.灑上黑胡椒末。
烹飪技巧
、河蝦炸過後再次用熱油復炸,河蝦表皮酥脆。