紅薯芝士蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 餅底：消化餅乾60g碾碎，30g黑巧克力和10g黃油隔水加熱融化，和餅乾碎拌勻後鋪在模子底部，放冰箱冷凍備用。

2. 紅薯去皮後切成薄片，灑些水用帶蓋的容器放微波爐大火加熱到軟熟，我差不多用了15分鐘

3. 取出後碾成泥。因為紅薯比南瓜的水分少，我另加了一些椰汁來調，大約50-80ml的樣子，沒有量。如果想要非常細膩的口感，可以把餡過篩。

4. 奶油芝士室溫放軟（現在可以擱在暖氣上，一會兒就很軟了），加入糖，用打蛋器低速打勻

5. 分次加入一個全蛋並打勻

6. 分次加入紅薯泥並完全拌勻，倒入鋪好餅底的模子中

7. 烤箱預熱180度，模子放中下層，烤約1個小時。最後20分鐘要視上**況決定是否調整溫度。

8. 關火後不取出，半開烤箱門放涼後，取出放冰箱冷藏4小時以上（隔夜最好）即可。

烹飪技巧

做法很簡單，烤的過程也順利，沒開裂，上色很理想。口感溼潤又不膩，紅薯香很足，很好吃。切開面上看到的小點點是我偷懶沒過篩的結果，一些沒完全碾碎的紅薯小塊，並不影響口感。巧克力拌的餅底也十分好吃，今天連切都切得很完美－－不要怪我只說優點，實在是這個蛋糕沒有什麼可以挑剔的地方啊。