蠔油雞腿是一道色香味俱全而又別具風味的家常美食。與其他雞腿製作方法不同,這道蠔油雞腿最突出的兩個特點就是鮮、香。蠔油的加入突出了雞腿鮮美的味道,各類調料的加入使得這道菜更為的香甜可口,深受人們的喜愛。有興趣的話就來學學吧!
主料
雞腿 :5只輔料
生薑 :適量具體步驟
準備好原料。
雞腿洗淨加薑片,料酒。適量水燒開燜5分鐘左右焯燙一遍。
焯燙好的雞腿洗淨,瀝乾,油鍋裡面加點薑片把雞腿煎至表皮金黃色。
把多餘的油倒出再加入蠔油,老抽,料酒。
翻炒均勻後
加入水,冰糖燒開。
燒開改小火燉半小時左右,再改大火加鹽,雞精,收汁,汁水收差不多的時候加入六月鮮醬油再燒兩分鐘左右。
撒點蔥花就可以。