鮮美白灼蘆筍如何做簡單又美味

什麼，清蒸菜吃膩了，要問問還有什麼烹飪方法能保持菜的原味？那必定是白灼啊。白灼的做法簡單，適合個人在家裡製作。哪怕你是新手，烹飪也不會出太可怕的錯誤。白灼的口味想對大眾化，無論是白髮蒼蒼的老人還是黃髮垂髫的孩童，他們都不會排斥白灼菜。接下來的白灼蘆筍也是一道佳品。

主料

輔料

具體步驟

1蘆筍洗淨去老根，切成兩段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒傾斜切片備用；

2鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽；

3下入蘆筍段，保持大火汆燙20到30秒鐘；

4撈出，立即放入冰水中過涼；

5撈出控幹水分備用；

6起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片顏色鮮紅；

7加入蒸魚豉油（或鮮味醬油），繼續小火煮至冒泡；

8將蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁，即可。