白灼蘆筍如何做簡單又美味

蘆筍是一種非常好的抗癌食品，深受很多人的喜愛，蘆筍的做法也非常簡單，白灼蘆筍就是大多數人會選擇的烹調方法，在炒之前可以把蘆筍焯一下，這樣炒制的時間不會很長，也不會過多破壞蘆筍的營養成分。澆在蘆筍上的汁可以用蒸魚豉油也可以用醬油代替。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好蘆筍，掰去老根。

2.蘆筍清洗乾淨，中間切開成兩截。

3.坐水，水開後，下入蘆筍，撒少許鹽，一滴油。開蓋焯1分鐘。

4.焯好的蘆筍撈出控水，碼盤。

5.蘆筍上滴上蒸魚豉油、生抽、香油。

6.紅青椒絲碼放在蘆筍上。鍋裡坐油，油溫6成熱時馬上關火，下入蒜末，迅速煸香，澆在蘆筍上。再滴入香油。

烹飪技巧

1、蘆筍挑選嫩的，水焯1分鐘就可以。2、最後熗鍋時，油溫上來了就馬上關火，下入蒜末，快速翻兩下澆在蘆筍上，千萬不要把蒜末燒糊了。吃起來有蒜香，蒜還稍稍有點辣的，最好。3、焯蘆筍時水中加入少許鹽和1滴油，可以保持蘆筍油綠的顏色。