低脂紐約芝士蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 全麥餅乾放到密封袋裡用擀麵杖壓碎。

2. 拌上融化的黃油。

3. 鋪到蛋糕模具中壓實。

4. 奶油乳酪隔水加熱至融化。

5. 分兩次加入牛奶攪拌均勻，再分兩次加入酸奶。

6. 把兩個蛋黃加進去攪勻。

7. 篩入麵粉，攪拌均勻。

8. 兩個蛋清分三次加入白砂糖打發成蛋白霜。（如何將蛋白打發呢？可以看看這裡。）

9. 分三次將蛋白霜加入麵糊中切拌均勻。

10. 把芝士麵糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分鐘。

烹飪技巧

*我喜歡吃厚厚的餅乾底，尤其是全麥餅乾做的餅乾底。所以我把一袋餅乾都放進去了。如果你不太喜歡可以放一半。*烤好的蛋糕表面可能會有裂紋，不要緊張，不用擔心，放涼了就又合上了。