主料
輔料
具體步驟
1. 餅乾放入保鮮袋內壓碎,拌入奶油;
2. 鋪入模具內,用平底的容器壓平,放入冰箱中冷藏;
3. 奶油芝士隔水加熱,分三次加入牛奶拌勻;
4. 加入蛋黃拌勻;
5. 加入酸牛奶拌勻;麵粉過篩後加入拌勻;
6. 蛋白加細砂糖打發,加入麵糊中拌勻;
7. 烤箱預熱175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分鐘即可。
烹飪技巧
用電動打蛋器打發蛋白時,快打發好時轉為低速打發消除大泡,麵糊倒入模具後再輕震幾下消除大泡。我懶得再低速打發了,震了還好多次還有大泡,所以留下了好多小洞洞哈!