「首發」生日蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋 ：5個
淡奶 ：400
高粉 ：110
牛奶 ：80

輔料

醋 ：適量
桔子 ：適量
色素 ：適量
鹽 ：適量
可可粉 ：適量
油 ：80
糖 ：120

具體步驟

1.蛋黃蛋白分離法，先將奶和油倒入盆中

2.加30g糖拌勻

3.加入蛋黃（一個一個加）

4.打勻

5.篩入高筋麵粉切拌勻

6.蛋白加少許鹽、滴2滴白醋，分三次加糖打溼性發泡

7.蛋白、蛋黃合影

8.分二次將蛋白加入蛋黃切拌勻，最後將蛋黃液倒入蛋白中切拌勻，輕震幾下入烤箱150度45分左右

9.時間到，取出也輕震幾下

10.趁熱倒扣在烤網上晾涼

11.翻過來，同時準備好轉檯、桔子、裱花嘴等

12.切二片，放一片在轉檯上

13.抹上打發的淡奶油

14.鋪上桔子

15.蓋上另一片，表面抹上奶油，用篩子篩上花形，OK

16.分少量奶油加色素，裝飾底圈

烹飪技巧

1、蛋黃、蛋白分離，蛋黃加奶、油、糖打勻加高筋麵粉切拌勻。2、蛋白加醋、鹽、糖打溼性發泡。3、蛋白蛋黃混合，入模輕震，入烤箱150度45分。4、淡奶打發。5、蛋糕胚晾涼後，切二片，取一片放轉檯，抹奶油，鋪上自己喜歡的水果，加蓋另一層，抹奶油，裱上花，OK。