色澤不錯的香辣花甲如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花甲 ：1000

輔料

大料 ：適量
蔥 ：適量
蠔油 ：1勺
辣椒醬 ：2勺
蒜 ：適量
小紅椒 ：2根
老抽 ：1勺
姜 ：適量

具體步驟

1.花甲買回來一定要浸泡至少半天！吐乾淨點吃的時候就沒有沙！

2.鍋里加水燒開放入花甲！直至花甲張嘴！倒入乾淨的盆裡清洗、這部很重要！我反反覆覆衝洗好幾遍！盆底好多沙

3.準備好輔料！

4.油鍋燒熱加入花椒炸香、熄火把花椒用鍋鏟剷掉、不要、不讓吃的時候吃到麻嘴

5.繼續燒熱鍋裡花椒油、放入輔料

6.放入花甲炒香、

7.放入料酒繼續翻炒

8.放入鹽兩勺就夠了、因為後面辣椒醬鹹的很、

9.放入老抽翻炒上色、切忌不要多一點就夠了、一小勺、

10.放辣椒醬、兩勺、翻炒片刻加入水不要多花甲的一半就夠了

11.水收的差不多的時候放點糖、提味！

12.最後放入蠔油翻炒均勻、放入雞精調味後就可以出鍋了、

13.上桌啦！是不是很美味！老公每次都能吃兩三碗飯、超下飯

烹飪技巧

1:一定要吐乾淨！2:要燒熟、熟透！很重要！