主料
滷水豆乾 ：1塊輔料
胡椒粉 ：視個人愛好具體步驟
1.粿汁皮買現成的。
2.魷魚乾取足夠量，洗淨泡水備用。
3.小蔥洗淨切段備用。
4.豬肉一般是切絲去先炒熟，我這裡直接買來肉餡更省事。
5.豬肉湯一包，買肉餡小販送的。（這一步可以省略）
6.香菇洗淨去蒂泡水備用。（可以和魷魚泡一塊，不會佔地方）
7.滷水豆乾切絲。橫刀把豆乾切成上下兩片，從上邊一分為兩，再橫切成條。
8.豆乾下油鍋炸制。
9.豆乾炸到表面金黃就可以撈出。
10.把油倒出，只留下少許足夠炒菜的油，把香菇絲、魷魚絲、豆乾絲下鍋炒一下，加入鹽、醬油、雞粉。出鍋前加入蔥段，盛出。
11.鍋加足夠的水，加入一些冬菜（這是家庭式做法），粿汁皮下鍋，把肉餡一點點舀到鍋裡，燒開煮兩三分鐘就可以出鍋。
12.往煮好的粿汁里加入剛炒好的豆乾香菇絲。就完成了。
因為冬菜本身就很鹹了，所以不用放鹽了。還有，在炒香菇豆乾的時候也加了醬油，所以粿汁中不夠鹹的話就多加點香菇豆乾絲。
千里飄香谷
