澆湯麵作為一道有著濃郁陝西風味的麵食，受到很多人的喜愛。這種面風味獨特，多種香料和食材製作而成的澆湯使得麵條雖未經過湯料的燉煮，卻一點也不顯乏味乾澀。同時，麵條的選用也很有講究，正宗的澆湯麵麵條彈嫩爽口，需要下很大的功夫才能做成。
主料
小麥麵粉 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
1.麵粉。
2.做湯的材料。
3.提前做好的肉臊子。
4.面加大少量的鹼面用溫水和成團，靜置30分鐘後，再揉成光滑的團後靜置。
5.麵糰醒好後，擀開。
6.擀好的面切好待用。
7.在等待醒面的過程中，將香菜切末、蔥切碎。(漂湯時用）
8.豆腐切小丁。
9.木耳撕小塊，黃花菜切小段。
10.將雞蛋攤成薄餅後切成菱形塊。(漂湯時用）
11.鍋內油多，燒熱後將豆腐丁下鍋，多翻炒會。
12.放肉臊子，多炒會。
13.放西紅柿丁炒，在放鹽、醬油、五香粉等調料，及木耳、黃花菜，等燉出西紅柿汁後，加水再燉，要燉的時間長些，我的要燉了20多分鐘。
14.加燒開的水，做湯，湯一直開小火燉著。
15.另起一鍋下面。
16.下好的面撈入放涼開水的盆中。
17.控水。
18.入碗。
19.將漂菜放入湯鍋中，澆面。
20.蒜片、青椒絲用醋鹽調好，配麵條吃。
千里飄香谷
