主料
麵粉 :100輔料
香油 :1勺具體步驟
1.麵粉加玉米澱粉混合倒入適量水,攪拌至順滑無顆粒,靜置20分鐘
2.燒一鍋水
3.小盆上稍微刷層油,避免粘鍋
4.沉澱好的麵糊撇去上面的清水後攪拌均勻,舀一勺麵糊倒入小盆內(我沒有涼皮鑼鑼就用小鋼盆代替)放入鍋中隔水加熱
5.大概蒸4分鐘開鍋蓋再蒸一分鐘就熟了(起大泡就是熟了)
6.做好的麵皮(品相不太好,但味道和買的一樣一樣的)
7.大蒜切末加入適量白開水,陳醋,醬油調成汁,芝麻醬加入香油和少量鹽調勻調勻
8.涼皮和黃瓜切絲
9.調好的湯汁和芝麻醬倒入涼皮,按個人口味再加入辣椒油攪拌均勻
10.口感槓槓的
煮麵皮一定要蓋蓋加大火,不然很難熟