雞肉是我們離不開的飲食菜餚，雞肉美味，同時也能給身體提供豐富的營養。雞的種類也有很多，一般我們常吃的雞肉中，公雞的營養成分都有哪些呢？生活在城市的人不與雞直接打交道，因此不太瞭解雞的生長，和挑選雞肉的方法，下面簡單介紹一下公雞營養價值和挑選技巧。
一、公雞營養價值
1、公雞的雞肉中含有大量高質量蛋白，還含有一些脂肪與煙酸，微量元素鉀、磷以及鐵等物質也是公雞肉中最重要的存在，平時人們食用公雞以後不但能把這些營養吸收和利用，還能起到強壯身體和增強體力的重要作用。
2、與其它肉類食材相比，公雞肉中維生素a的含量比較高，它能滿足人體正常代謝時，對這種營養成分的需要。，另外維生素a還能促進眼部發育，也能滋養肌膚，它能預防視力下降和視網膜功能減退，對人類的眼睛有明顯保護作用，另外人們多吃公雞肉還能滋養保護肌膚，能讓人們的肌膚更細嫩爽滑。
二、公雞的功效
1、增強身體素質
增強人類的身體素質是公雞的重要功效之一，公雞肉味甘性平能補骨添髓，也能補中益氣，平時用它燉湯喝能緩解身體虛勞，為身體補充豐富的能量，它能緩解人類的心慌心悸以及失眠多夢還有身體水額空間以及頭暈等多種不良症狀，能讓人們的身體素質明顯提高。
2、提高身體解毒能力
平時多吃一些公雞肉還能提高身體的解毒能力，它能保護肝臟，減少有毒物質對肝臟的傷害，而肝臟又是人體內最重要的解毒器官，所以人們吃公雞肉不但能保護肝臟，還能增強身體的解毒能力。另外公雞肉中還有一些抗壞血酸，人體吸收它以後能預防壞血病，也能讓人體抗病能力明顯提高。
三、公雞的選購方法
在選購鮮活的公雞時,可將雞的翅膀提起,如其掙扎有力,雙腿收起,鳴聲長而響亮,有一定重量,則表明雞活力強。此外雞的鼻孔乾淨而無鼻水,頭羽緊貼,腳爪的鱗片有光澤,雞囊無積水,口腔無白膜或紅點,不流口水者為健康雞。 如果提起時掙扎無力,鳴聲短促而嘶啞,腳伸而不收,肉薄身輕,則是不健康的雞,不宜選購。
四、公雞的副作用
公雞肉性熱,患有高血壓、中風、癌症、痛風及風熱感冒者不宜常吃。另外,公雞肉屬於發物,故屬於過敏性體質及患有牛皮癬的人最好不吃公雞肉。
雞肉可以強身健體，多吃雞肉是有益處的，挑選公雞要按正確的方法，選對了才能給您和家人帶來鮮美豐厚的美肉哦。看了公雞營養價值和功效，是不是也想做一頓美味爽口的雞肉菜餚了呢？那就到市場上挑幾隻大公雞回家吧，多吃雞肉有益健康。
千里飄香谷
