好吃的肉末茄子如何做簡單又美味

肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜、紅椒、香蔥、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料製作而成的家常菜。餐桌上常常出現的菜式，是一道美味的下飯菜。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，可延緩人體衰老。

主料

輔料

具體步驟

1.茄子切段，放鹽水泡5分鐘，防止變黑，瘦肉剁碎，暫放

2.鍋燒熱，下油，最好多點，剩的倒起來

3.生抽，老抽，蠔油，鹽巴，雞精，水，調成醬汁，水和鹽巴一點點就夠

4.茄子炸鍋炸軟撈起，油全部倒起來，留鍋邊一點點油就可以

5.瘦肉下鍋，小火翻炒，一定要炒的碎碎的，再加入蒜，放入炸好的茄子，放入醬汁，翻炒幾下，裝盤。

烹飪技巧

無