主料
輔料
具體步驟
1.原料
2.茄子切丁,撒鹽醃製5分鐘
3.肉末加料酒,鹽,胡椒粉醃製10分鐘
4.辣椒切段
5.醃好的茄子用清水洗一下,瀝乾,鍋裡油熱,倒入茄子煸炒到軟,盛出
6.留底油,炒香豆瓣醬
7.放入肉末煸炒
8.加入辣椒
9.放入茄子
10.倒入水澱粉半碗,大火燒到汁收幹即可出鍋
烹飪技巧
豆瓣醬很鹹了,不用再放鹽了.