簡易涼拌茄泥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子削去蒂部，去皮。

2.切成大片，放在蒸鍋裡，上氣蒸20-30分鐘。

3.用筷子輕輕插進茄子裡，如果能夠很輕鬆插透的話，茄子就蒸好了。

4.蒸好的茄子會出很多水，要儘量倒乾淨，撕成條碼放在盤裡。

5.做一碗麻醬汁，裡面放適量的生抽，鹽，味精，用清水把麻醬解開，將做好的麻醬汁均勻的撒在蒸好的茄條上。

6.澆完麻醬汁，在上面擠上蒜泥。

7.點上香油，撒上香菜段，吃時拌勻。

烹飪技巧

茄子蒸完，為加速其冷卻，可以在冰箱裡冷藏一會兒再拌，涼的茄泥味道更佳。