螺獅青是什麼？螺獅青怎麼做？答案都在這裡

說起螺獅青，可能很多人都不知道，其實螺獅青就是我們所說的草魚，是一個比較常見的食材。螺獅青營養豐富，含有多種人體所需維生素和鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，比較適合老年人和小孩子食用，也因為螺獅青的營養價值，被很多消費者喜愛。今天，小編就為大家介紹一下螺獅青和螺獅青怎麼吃。

一、螺獅青是什麼

螺獅青屬於大型經濟魚類，主要生長在長江以南的平原地區，是淡水魚。螺獅青個體較大，肉質比較厚，味道鮮美，含有大量人體所需的維生素，營養價值很高。主要分佈在長江以南的平原地區長江以北比較稀少，這也是因為螺獅青的成長習性有關。螺獅青對於養殖的水質要求比較高，所以在一些地區就辦法養殖，螺獅青也是我們國家四大家魚之一，深受消費者的喜愛。

二、浸滷螺獅青怎麼做

1.首先準備螺獅青、食用油、蔥結、薑片、茴香、桂皮、香菜葉、醬油、白糖等調味品。

2.將蔥、姜清洗乾淨，蔥打成結，姜做成片，放置在一旁備用。

3.起鍋，加入食用油，燒熱，加入蔥結、薑片、茴香、桂皮、香菜葉用熱油煸香。

4.隨後加適量清水、醬油和白糖燒滾，大火煮3-5分鐘，最後加入味精，做成滷。

5.螺獅青颳去鱗，去掉內臟，清洗乾淨。如果自己沒辦法完成這個步驟，也可以讓賣魚的老闆幫忙清洗乾淨。

6.將清洗乾淨的螺獅青切成1釐米厚的片，起鍋，加入食用油，油溫八成熱的時候，炸成金黃色。

7.炸好的螺獅青需要立即投入到之前做好的滷中，浸泡10-15分分鐘，只要螺獅青入味就好。

8.冷透後，裝盆。

三、螺獅青魚丸湯怎麼做

1.首先準備螺獅青、肉、胡蘿蔔、青椒、蔥薑末，花生油1，肉湯1，雞蛋，木耳，芝麻油、鹽、料酒、澱粉。

2.螺獅青需要颳去鱗，去除內臟，清洗乾淨。然後去掉魚刺，剁成泥。

3.在螺獅青魚泥中分3次加入雞蛋清、鹽、澱粉和肉湯，需要順一個方向攪拌。

4.將攪拌好的螺獅青魚泥擠成丸子。

5.起鍋，燒水，水溫到八成熱的時候，放入擠好的魚丸，氽熟、撈出瀝乾水分，放置在一旁，備用。

6.將清洗乾淨的胡蘿蔔、青椒、木耳切丁。

7.起鍋，加入食用油，燒熱之後放入蔥薑末煸香，隨後再放入胡蘿蔔、青椒、木耳略微的炒一下，注意，需要用小火炒。

8.倒入肉湯，大火煮片刻，用澱粉勾芡，最後加入魚丸，蒸煮3-5分鐘，淋上芝麻油，便可以吃了。

螺獅青現在主要是養殖輸出到市場中，現在市面上的螺獅青一般是人工養殖的。在挑選螺絲青的時候要好好挑選，別挑選到死了的螺獅青。它作為日常食材，在各大菜市場和超市都有售賣，螺獅青營養豐富，富含維生素和礦物質，可以日常適量吃一些。