茶樹菇的功效有什麼|茶樹菇的味道

茶樹菇是日常生活中常見的菌類，常用於做家常小炒或者燉湯食用，因為其美味而受到很多人群的青睞，一些人食用茶樹菇的時候會發現茶樹菇發苦，茶樹菇的味道是怎麼樣的呢，如果發苦發酸要怎麼辦呢，一起來看看茶樹菇的相關飲食知識吧。

一、茶樹菇的味道

（一）正常茶樹菇的味道幽清香甜

若茶樹菇變苦，可以肯定被外來物質汙染;首先，在種植上，由於茶樹菇用棉籽殼做為主要基料，其輔料配方等都屬於正常，不可能會讓茶樹菇產生苦味.

其二，管理過程有可能產生苦味，概率及低。除非是個別地剛學習種植的種植戶才有可能，在主產地一般不會發生。

其三，最後一個就是在烘乾保管過程中長生苦味，如發黴變質經過處理的產品有可能出現苦味。若是新鮮的茶樹菇，那麼可能是出在使用(不當)化學保鮮劑上。

其四，很有可能是幹茶樹菇沒有泡發好，或者泡發的時間短了。

（二）茶樹菇發酸怎麼處理

茶樹菇都屬於菌類，所以或多或少都有些餿或者酸等怪味的。做茶樹菇前先用鹽水浸泡一會兒，烹調時加點白醋進去，能去掉怪味並且把菇的鮮味提出來。

二、茶樹菇的三大功效

1、營養功能

茶樹菇能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質據國家食品質量檢驗中心測定，每100克幹品中含蛋白質14.2克，遠高於肉類，蔬菜，水果。經常食用茶樹菇可以大大補充身體營養。

2、嗜好功能

茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。

3、生理機能

茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格茶樹菇有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲溼，健脾，止瀉民間常用於治療腰痠痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。

正常茶樹菇的味道清幽香甜，如果發苦很可能是在種植加工的過程中出了問題哦，所以建議發苦的茶樹菇不要吃哦，另外茶樹菇屬於菌類，可以用一定的辦法去除酸味。茶樹菇有很多方面的營養功效，愛吃茶樹菇的人群可以選擇適量食用，找到好吃的做法哦。